E-Learning Vitamine
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Kapitel 1 Grundlagen Vitamine
Kapitel 2 Fettlösliche Vitamine
Kapitel 3 Wasserlösliche Vitamine
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ratiopharm GmbH
Graf-Arco-Str. 3
D-89079 Ulm

Tel 0049 (0) 731 402-02
Fax 0049 (0) 731 402-7832

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Website: www.ratiopharm.de

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Biotin

Synonym: Vitamin B7, Vitamin H

Biotin ist ein wasserlösliches Vitamin und kann zu einer gesunden Haut und gesundem Haar beitragen. Deshalb ist Biotin auch als das „Schönheits-Vitamin“ bekannt.

Funktionen von Biotin im Körper

  • Erhalt von Haut, Haar und Schleimhäuten
  • Normale Funktion des Nervensystems
  • psychische Funktionen
  • Makronährstoff-Stoffwechsel
  • Normaler Energiestoffwechsel

Biotin-Lieferanten

  • Leber
  • Eigelb
  • Nüsse
  • Hefe

Mangelsymptome und -folgen

  • Dermatitis (entzündliche Hautreaktion)
  • Konjunktivitis (Bindehautentzündung)
  • Haarverlust
  • Anomalien des zentralen Nervensystems
    (bspw. Entwicklungsstörungen bei Kleinkindern)
  • Depressionen

Ein Biotin-Mangel ist selten und trifft nur Personen, die sich unzureichend ernähren.

Folsäure

Synonyme: Folat, Vitamin B9, Vitamin M

Folsäure (Vitamin B9) ist ein wasserlösliches Vitamin, das in verschiedenen Verbindungen vorkommt. Folat ist der Gruppenname für die verschiedenen Folsäure-Verbindungen (Pteroylpolyglutamate).

Funktionen von Folsäure im Körper

  • Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft
  • Zellteilung
  • Beteiligung am normalen Homocystein-Stoffwechsel (Homocystein stellt evtl. Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen dar)
  • Aminosäuresynthese
  • Reduktion von Erschöpfung und Müdigkeit
  • Psychische Funktion
  • Immunsystem
  • Blutbildung

Folsäure-Lieferanten

  • Innereien (Kalbsleber und -nieren)
  • Sojabohnen
  • Rosenkohl
  • Blattgemüse (Spinat, Salat)
  • Spaghetti

Mangelsymptome und -folgen

  • Unklare Anämie und Makrozytose
  • Megaloblastische Anämie (Produktion großer, unausgereifter roter Blutzellen)

Ein Folsäuremangel während der Schwangerschaft kann ursächlich für ein niedriges Geburtsgewicht, ein erhöhtes Frühgeburtsrisiko sowie Neuralrohrdefekte werden!

Risikogruppen und -faktoren

  • Schwangere und stillende Frauen
  • Unzureichende Ernährung
  • Exzessiver Alkoholkonsum
  • Malabsoption

Schon gewusst?

Exzessiver Alkoholkonsum reduziert die Folsäure-Aufnahme und steigert gleichzeitig die Folsäure-Ausscheidung über den Urin, so dass es zu einem Folsäure-Mangel kommen kann.

Vitamin B12

Synonym: Cobalamin, Cyanocobalamin, Methylcobalamin, Hydroxycobalamin

Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin und bildet den Sammelbegriff für eine Reihe unterschiedlich substituierter Verbindungen mit Kobalt als Zentralatom. Pflanzen produzieren kein Cobalamin, wohl aber bestimmte Bakterien, Pilze und Algen.
 

Um aufgenommen werden zu können, wird das Vitamin B12 an den Intrinsic Factor, ein Glycoprotein, das im Magen gebildet wird, gebunden.

Für die optimale Aufnahme von Vitamin B12 ist ein saures Milieu (Magensäure) erforderlich.

Medikamente wie Protonenpumpenhemmer und das Antidiabetikum Metformin können zu einer Senkung der Aufnahme von Vitamin B12 führen.

Funktionen von Vitamin B12 im Körper

  • Normaler Energiestoffwechsel
  • Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung
  • Nervensystem
  • Immunsystem
  • Psychische Funktionen
  • Bildung roter Blutkörperchen
  • Unterstützung der Zellteilung

Vitamin B12-Lieferanten

  • Fisch und Schalentiere
  • Fleisch
  • Eier
  • Milchprodukte

Mangelsymptome und -folgen

  • Kraftlosigkeit, Erschöpfung, Stimmungsschwankungen, Immunschwäche
  • Perniziöse Anämie (makrolytische megaloblastäre Anämie – Produktion großer, unausgereifter roter Blutzellen)

Schwere Mangelfolgen:
  • Schlafstörungen, Verwirrtheit, Parästhesien, Lähmungen, Nervenschmerzen, Koordinations-, Sehstörungen

Risikogruppen und -faktoren

  • Veganer und Vegetarier
  • Patienten mit unzureichender Bildung von Intrinsic Factor im Magen
  • Senioren
  • Alkoholkranke Menschen

Vitamin C

Synonyme: Ascorbinsäure, Anti-Skorbut Vitamin, Ascorbat

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin und ein Elektronen-Donator (Reduktionsmittel oder Antioxidans). Seine biochemischen und molekularen Funktionen (siehe unten) können vermutlich auf diese Funktion zurückgeführt werden.

Schon gewusst?

Der Vitamingehalt von Lebensmitteln sinkt bei Lagerung und Zubereitung. Die Stabilität von Vitamin C hängt von seiner Form und Quelle ab.

Funktionen von Vitamin C im Körper

  • Unterstützung des Immunsystems, auch während und nach intensiver körperlicher Betätigung
  • Erhöht die Eisenaufnahme
  • Reduktion von Erschöpfung und Müdigkeit
  • Regeneration der reduzierten Form von Vitamin E
  • Kollagenaufbau zur normalen Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zähnen und Haut
  • Zellschutz vor oxidativem Stress
  • Beteiligung am normalen Energiestoffwechsel
  • Normale Funktion des Nervensystems
  • psychische Funktionen

Vitamin C-Lieferanten

  • Zitrusfrüchte und -säfte
  • Kohl
  • Brokkoli
  • Rosenkohl
  • Blumenkohl
  • Grünkohl
  • Rote und grüne Paprika
  • Erbsen und Kartoffeln

Mangelsymptome und -folgen

  • Erschöpfung und Schwächezustände
  • Niedrige Abwehrkräfte gegen Infektionen
  • Ein schwerer Vitamic C-Mangel führt zu Skorbut, flächigen Einblutungen am ganzen Körper
  • Petechie (kleinere Kapillar-Blutungen)

Risikogruppen und -faktoren

  • Unzureichende Ernährung bzw. Versorgung
  • Senioren

Schon gewusst?

Schwere Mangelerscheinungen sind in entwickelten Ländern sehr selten und können mit einer Gabe von nur 10 bis 15 mg Vitamin C pro Tag verhindert werden.

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